[채식주의] 비건의 종류 & 비건이 먹는 음식

안녕하세요~이번엔 비건이 어떤 종류가 있는지 알아보고 비건들이 먹는 음식에 대해 알아보겠습니다. ^^

 

Types of veganism

• Dietary vegans(식이요법 비건) : 보통 채식식단을 추구하는 비건들로 동물제품은 먹지 않으나 동물가죽이나 동물실험을 한 화장품을 소비합니다. -> 전 가죽은 사용하지않고 화장품은 되도록 동물실험 거치지 않은 화장품을 쓰려고 하는데 정보가 부족해서 실험을 하는지 안하는지 확실히 알 수는 없네요.. 언제 한번 해외사이트라도 찾아서 봐야겠어요..

 

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• Whole-food vegans(자연식품 비건) : 이들은 무첨가인 자연 그대로의 식품을 섭취합니다.  예를 들면, 과일, 채소, 곡물, 콩, 견과류, 씨앗같은 종류들이죠~.

• Junk-food vegans. (정크푸드 비건) : 이들은 가공된 비건제품을 상당히 많이 소비합니다. 예를 들면, 콩고기, 튀긴음식, 냉동식품, 각종 스낵들(오레오쿠키나 유제품무첨가 아이스크림등)을 먹습니다. ->전 콩고기 음식(언리미트, 비욘드미트, 베지푸드)가끔 먹는데 정크푸드 비건에 해당되는군요.^^;

 

 

© OpenClipart-Vectors, 출처 Pixabay

• Raw-food vegans. (로푸드 비건) : 이들은 오로지 생으로 음식을 먹거나 요리를 하더라도 48°C 이하로 조리합니다.  

• Low-fat, raw-food vegans.(로팻로푸드 비건) : 과일주의자들처럼 고지방음식(견과류, 아보카도, 코코넛)을 멀리하고 과일에 많이 의지합니다. 다른 채소는 가끔 소량씩 먹습니다.  

 

 

© silviarita, 출처 Pixabay

 

 

Foods that vegans avoid

 

비건들은 동물,생선에서 유래된 음식을 먹지 않습니다. 

• meat 고기
• chicken 닭
• fish 생선
• shellfish 조개류
• eggs 달걀
• dairy 유제품
• honey 꿀

 

게다가 비건들은 동물에서 파생된 재료도 거부하는데요, 알부민, 카제인, 카민, 젤라틴, 펩신, 쉘락(니스를 만드는 천연수지), 부레풀(물고기의 부레로 만듦),  유장(젖성분에서 단백질과 지방 성분을 빼고 남은 맑은 액체)이 들은 음식은 먹지 않습니다. 

이런 성분들은 맥주나 와인, 마시멜로우, 시리얼, 카라멜, 껌 등에 들어있습니다. 

 

Foods that vegans eat

 

동물제품을 먹지 않는다고 오로지 채소나 두부만 먹지는 않아요~

사실, 흔한 음식들이 채소재료로 이루어진 것들이 많고 쉽게 적응할 수 있어요. 예를 들면 콩 부리토, 베지버거, 토마토 피자, 스무디, 살사소스와 과카몰을 곁들인 나초, 후무스(병아리콩 으깬 것과 오일, 마늘을 섞은 중동 지방 음식), 샌드위치 와 파스타등이 있습니다.

고기음식은 보통 다음과 같은 재료들로 대체할 수 있죠.

 

• 콩
• 렌틸콩
• 두부
• 사이탄(seitan): 고단백 저지방 밀 글루텐. 맛과 질감이 육류와 비슷하여 밀고기라고 불림.
• 템페
• 견과류
• 씨앗

 

또한 우유는 식물성 우유로, 스크램블 에그는 스크램블 두부로, 꿀이 들어간 음식은 당밀 또는 메이플시럽, 생달걀은 아마씨 또는 치아씨앗으로 대체될 수 있습니다..

게다가, 비건들은 다양한 곡물들을 소비하고 있고 콩고기나 강화된 식물성 우유, 비건치즈, 디저트들도 고를 수 있어요. 

하지만 고도로 가공된 제품들은 첨가제, 기름, 인공재료들이 많이 들어 있어 주의가 필요합니다. 

 광

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Have a great day~♥

 https://youngsodal365.tistory.com/16?category=982545 

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