비건의 반대_카니보어(carnivore)의 모든것

안녕하세요~ 영소달입니다.^^

최근에 다시 방송한 SBS의 「육채전쟁」에서 보듯이 육식을 선택하느냐 채식을 선택하느냐 라는 문제에 항상 의문이 들기 마련인 것 같습니다.

이 영상은 육식에 치우친 'carnivore' 와 육식은 하지 않는 'Vegan'을 비교 분석함으로써 우리의 건강에 어떻게 미치는 지를 탐구한 영상입니다.
직접 한번 보시는 것도 좋습니다. 너무 한가지에 치우치지 말라는 주장을 하는 것으로 여겨집니다.
하지만 누구한테 좋았다고 해서 그게 꼭 내 몸에 좋으리란 법도 없죠. 몸소 실천해보고 건강에도 좋고 자신이 마음에 드는 식단을 구성해서 먹는 것이 좋다는 생각이 듭니다.

 

그런데 Utube 댓글을 보면 채식주의자에 대해 일부 육식을 하는 사람들이 채식주의자들에게 시비와 딴지를 거는 일도 많더군요. 내 건강과 환경, 동물권리를 위해 채식한다는데 한 ID가 계속 답글이 달리면서 '과도한 농업이 환경을 망친다, 직접 텃밭에 길러 먹는 채소가 무슨 정당성?이 있냐'라며 심지어 '너'라고 반말하며 무식하고 졸렬한 추행을 계속 이어나갔습니다.
본인이 먹으면 먹는 거지 남이 먹지 않는다고 왜 이런 시비를 거는 걸까요? 이해할 수가 없군요.
It's none of your business, Go **** ******.
나중에 이 댓글을 소개하기로 하죠~.

여기에서는 비건의 반대- 육식주의 다이어트(Carnivore Diet)에 관해 알아보는 시간을 마련했습니다.

카니보어 다이어트(Carnivore Diet)란?

 

© joseignaciopompe, 출처 Unsplash

Carnivore='육식동물'이란 뜻으로 동물을 잡아먹는 맹수들을 가리킨다.
육식 동물 식단은 고기, 생선, 계란과 같은 동물성 음식과 특정 유제품만을 포함하는 제한적인 식단이다.
과일, 채소, 콩류, 곡물, 견과류, 씨앗을 포함한 다른 모든 식품은 제외된다.
육식성 식단은 조상들이 주로 고기와 생선을 먹었고 고탄수화물 식단이 오늘날 높은 만성 질환의 원인이라는 믿음에서 비롯되었다.

 

케토와 팔레오 식단과 같은 다른 인기 있는 저탄수화물 식단은 탄수화물 섭취를 제한하지만 배제하지는 않는식이요법인 반면, 육식 동물 식단은 탄수화물을 0으로 하는 것을 목표로 한다. =>따라서 밥이나 곡식을 먹지 않는다.
전직 미국 정형외과 의사인 숀 베이커(Shawn Baker)는 가장 잘 알려진 육식주의자로서 육식동물 식단을 따르는 사람들의 증언을 인용함으로써 육식동물 다이어트가 우울증, 불안감, 관절염, 비만, 당뇨병 등을 치료할 수 있다는 증거로 내세운다.
그러나 육식동물 식단의 효과를 분석한 연구는 아직 없는 실정이다.
더욱이 2017년에 이 의사 숀 베이커의 의사 자격이 있는지를 우려해 뉴멕시코 메디컬 이사회에서는 그의 의사면허를 취소했다.

 

육식하는 법

 

© Cindynhiart, 출처 Pixabay

육식 다이어트는 식단에서 모든 식물성 식품을 없애고 고기, 생선, 계란, 그리고 소량의 저유당 유제품을 먹는 것을 말한다.
먹는 음식은 소고기, 닭고기, 돼지고기, 양고기, 칠면조, 동물의 내장, 연어, 정어리, 흰 생선, 소량의 진한 크림과 단단한 치즈,버터, 라드(돼지비계를 정제하여 하얗게 굳힌 것), 골수가 허용된다.
이 육식 다이어트를 지지하는 사람들은 매일 필요한 에너지 요구량에 도달하기 위해 지방이 많은 고기를 먹는 것을 강조 한다.
또한 육식 동물 식단은 물과 사골 육수 마시는 것은 권장하지만 식물로 만든 차, 커피, 그리고 다른 음료는 권장하지 않는다.
사실 이 육식 식단법은 매일의 칼로리 섭취량이나 한 끼에 먹어야 할 양, 또는 하루에 몇 끼의 식사를 해야하고 간식 섭취에 대한 구체적인 지침은 세워져 있지 않다. 대부분의 육식 다이어트 찬성론자들은 본인이 원하는 만큼 자주 먹는 것을 제안하고 있다.

 

육식만으로 살이 빠질까?

 

© yunmai, 출처 Unsplash

육식 동물 식단의 어떤 부분적인 측면에서는 체중 감량으로 이어질 수 있다. 구체적으로, 일부 연구는 고단백과 저탄수화물 식단이 체중 감소를 촉진할 수 있다는 것을 보여주었다.

체중감량의 이유의 대부분은 섭취한 단백질이 식후에 포만감을 더 느끼도록 도와줄 수 있고 이로 인해 칼로리 섭취를 줄여 체중 감량으로 이어질 수 있기 때문이다. 또한 단백질은 신진대사율을 증가시켜 더 많은 칼로리를 연소시키는 것을 도울 수 있다.

 

반응형

2021.05.22 - [Diary/채식주의] - [건강정보] 나이 들면서 신진대사가 느려지는 이유 및 예방법

[건강정보] 나이 들면서 신진대사가 느려지는 이유 및 예방법

그러므로, 육식성 식단을 따르는 것은 여러분이 포만감을 느끼게 함으로써 적어도 단기적으로는 칼로리를 적게 먹게 할 것이다.
초과 체중 또는 비만을 가진 성인 132명을 대상으로 한 3개월 연구에서 다양한 양의 탄수화물과 단백질을 포함한 4가지 에너지 제한 식단의 체중 감소 효과를 비교했더니
체중 1파운드(0.45kg)당 단백질 0.4–0.6g(kg당 0.9–1.3g)의 고단백질 식단을 섭취한 사람들은 체중 1파운드당 단백질 0.3–0.4g(kg당0.6–0.8g)을 섭취한 사람들보다 체중과 지방량이 더 많이 감소했다.

 

다른 연구들에서도 유사한 결과를 보여주며, 단백질 섭취를 늘리고 탄수화물 섭취를 줄이는 것이 단백질 함량이 낮고 탄수화물 함량이 높은 식단보다 더 지속적인 체중 감소를 가져올 수 있다는 것을 시사한다.
하지만 살을 빼기 위해 탄수화물을 완전히 제거할 필요는 없다. 오히려, 단백질을 더 많이 섭취하여 포만감을 느끼게 되면 다른 음식의 섭취를 줄이게 되니 총 칼로리 량이 줄어들어 살이 빠지게 되는 것이다.
게다가, 육식 동물 식단의 철저한 음식 제한은 장기적으로 다이어트를 하기 어렵게 만든다.

 

육식 식단의 장점

육식성 식단은 탄수화물을 제외하기 때문에 쿠키, 케이크, 사탕, 탄산음료, 페이스트리, 그리고 이와 유사한 고탄수화물 식품은 먹지 않는다.
이 음식들은 이로운 영양소가 낮고 칼로리가 높은 경우가 많기 때문에 건강하고 균형 잡힌 식사로 해야할 필요가 있다.
고당분 식품은 혈당 수치를 높일 수 있기 때문에 당뇨병 환자들에게도 문제가 될 수 있는데 사실, 정제된 탄수화물과 설탕이 든 음식을 제한하는 것은 당뇨병을 통제하기 위해 종종 권장되는 식이요법이다.
하지만, 육식성 식단에서 탄수화물을 완전히 없애는 것은 당뇨병 관리를 위해 권장되거나 꼭 필요한 것은 아니다. 대신, 혈당의 급격한 상승을 일으키지 않는 건강에 좋고 섬유질이 풍부한 탄수화물을 소량 섭취하는 것이 좋다.

육식 다이어트의 단점

매우 제한적인 음식 섭취와 대부분의 음식 그룹을 완전히 제거하기 때문에, 육식 동물 식단에는 많은 단점들이 있다.

♠지방, 콜레스테롤, 나트륨 함량이 높음

육식동물 식단은 동물성 음식으로만 이루어져 있기 때문에 포화 지방과 콜레스테롤 함량이 높을 수 밖에 없다.
포화 지방은 심장병의 위험을 증가시킬 수 있는 LDL 콜레스테롤을 증가시킬 수 있는데 최근 연구는 높은 포화 지방과 콜레스테롤 섭취가 이전에 믿었던 것과 같이 심장 질환의 높은 위험과 밀접한 관련이 없다는 것을 보여주는 연구자료도 있다.
하지만 육식성 식단에서 많은 양의 포화지방을 섭취하는 것이 걱정이 될 수 있는데 동물성 음식만을 먹는 것의 효과를 분석한 연구는 없다. 그러므로, 그렇게 높은 수준의 지방과 콜레스테롤을 섭취하는 것이 건강에 미치는 영향은 현재 알려지지 않은 상황이다.

 

게다가, 일부 가공육, 특히 베이컨과 같은 고기류는 많은 양의 나트륨을 함유하고 있다.
이렇게 나트륨이 많이 첨가된 음식들을 많이 먹는 것은 고혈압, 신장 질환, 그리고 다른 부정적인 질병의 위험 증가와 관련이 깊다.
특히 가공육 섭취는 대장암과 직장암을 포함한 특정 종류의 암과 연관이 있다.

 

♠ 특정 미량 영양소 및 유익한 식물 화합물이 부족할 수 있음

육식 다이어트 식단은 유익한 비타민과 미네랄을 함유하고 있는 과일, 채소, 콩류, 그리고 통곡물과 같은 영양가 높은 음식을 배제한다.
고기 역시 영양가 있고 미량 영양소를 제공하지만, 고기가 유일한 식단이 되어서는 안 된다. 육식 동물 식단과 같은 제한적인 식단을 따르는 것은 일부 영양소의 결핍과 다른 영양소의 과잉섭취로 이어질 수 있다.

 

게다가, 식물성 식품이 풍부한 식단은 심장병, 특정 암, 알츠하이머, 그리고 제2형 당뇨병과 같은 만성 질환의 위험을 낮추는 효과가 있다.
이것은 식물성 식품이 비타민, 섬유질, 그리고 미네랄을 포함한 것 뿐 만이 아니라 유익한 식물 화합물과 항산화 물질 때문이다.
육식성 식단은 이러한 화합물이 없으며 장기적으로 봤을 때 건강상의 이점이 없다.

♠ 섬유질을 제공하지 않음

장의 건강과 건강한 배변을 촉진하는 비소화 탄화수소인 섬유질은 식물성 식품에서만 발견된다.
따라서, 육식성 식단에는 섬유질이 포함되어 있지 않고, 어떤 사람들에게는 변비로 이어질 수 있다.
또한 섬유질은 장 속 박테리아의 적절한 균형을 위해 엄청나게 중요한 역할을 담당하고 있다. 사실, 최적의 상태가 아닌 장 건강은 여러 가지 문제를 일으킬 수 있으며, 면역력 약화와 대장암과 관련이 있을 수 있다.

 

17명의 비만 남성들을 상대로 한 연구애서는 고단백, 저탄수화물 식단이 고단백, 중탄수화물 식단에 비해서 대장암을 방지하는 데 도움이 되는 화합물의 수치를 현저히 감소시켰다는 것을 발견했습니다.
전반적으로, 육식 식단만을 따르는 것은 여러분의 장 건강을 해칠 수 있다.
☞ 전 예전에 변비가 심해서 고기를 먹지않고 채식을 했더니 살도 빠지고 변비증상이 싹 없어졌어요. 그래서 요즘 아주 행목한 나날을 보내고 있는데 '육식주의자들은 변비 증상이 없을까' 정말 궁금하네요~

 

♠ 일부 모집단에는 적합하지 않을 수 있음

육식 동물 식단은 특정한 질병을 앍고 있는 사람들에게 특히 문제가 될 수 있다.
예를 들어, 만성 신장병을 앓고 있는 사람들을 포함하여 단백질 섭취를 제한해야 하는 사람들은 이 육식 식단을 따르지 말아야 한다.
또한, 음식이 함유한 콜레스테롤에 특히 민감한 사람들, 혹은 콜레스테롤 과다반응자들은 그렇게 많은 콜레스테롤 음식을 섭취하는 것에 주의해야 한다.

게다가, 특별한 영양분을 필요로 하는 특정 개체군은 육식성 식단만으로 충분한 영양소를 얻을 수 없으며 임신 또는 수유 중인 여성도 마찬가지로 포함된다.
마지막으로, 음식에 대한 불안감을 가지고 있거나 제한적인 식사로 인해 어려움을 겪고 있는 사람들도 이 다이어트를 시도하지 말아야 한다.

 

육식 식단(carnivore menu)

 

© veverkolog, 출처 Unsplash

카니보어 다이어트(Carnivore diet)를 시도하고 싶은가요?
다음에 소개하는 5일 동안의 카니보어 식단을 체험해보기 바랍니다.
※주의!!! : 장기적으로 하지 말것

Day 1

• 아침: 달걀, 베이컨, 정어리
• 점심: 터키 버거 패티, 연어, 소고기육포
• 저녁: 안심 스테이크, 게살, 치킨간
• 간식: 파마산 치즈, 육포

Day 2

• 아침: 새우, 달걀, 진한크림 한잔
• 점심: 스트립 스테이크, 참치캔, 소고기육포
• 저녁: 양갈비, 가리비, 송아지간
• 간식: 단단한 체다치즈 약간, 사골

Day 3

• 아침: 달걀, 연어, 터키 소시지
• 점심: 채끝소고기, 포크찹, 고등어
• 점심: 터키버거패티, 파마산 치즈 약간, 사골
• 간식: 삶은 계란, 새우

Day 4

• 아침: 송어,채썬 닭고기, 베이컨
• 점심: 소고기 미트볼, 체다 치즈 약간, 연어포
• 저녁: 라드에 요리한 게, 안심 스테이크
• 간식: 정어리, 육포

Day 5

• 아침: 달걀, 치킨&터키 소시지
• 점심: 구운 양고기,치킨간, 포크찹
• 저녁: 소 옆구리살 스테이크, 버터에 요리한 가리비, 진한 크림 한잔
• 간식: 사골, 칠면조육포

◈결론◈

육식 다이어트는 전적으로 고기, 생선, 달걀, 그리고 소량의 저 유당 유제품으로 구성되어 있어 음식 섭취가 매우 제한적이다.
이는 체중 감소와 몇 가지 건강 문제를 돕는다고 알려져 있지만, 이러한 주장을 뒷받침하는 연구는 없다.
게다가, 이 육식 다이어트는 지방과 나트륨이 풍부하고 섬유질이 함유되어 있거나 유익한 식물 화합물을 포함된 식사를 하지 않으며 장기간 유지하기가 어렵다.
전반적으로 육식 동물 식단은 불필요하게 제한적인 식사를 한다.
다양하고 다채로운 건강한 식품과 함께 균형 잡힌 식사를 하는 것이 더 지속가능하며 훨씬 더 많은 건강상의 이점을 줄 수 있을 것이다.

 

---

Have a great day~♥

2021.06.19 - [Diary/채식주의] - [다이어트]허벅지 안쪽 살 빼기 운동

[다이어트]허벅지 안쪽 살 빼기 운동

2021.06.18 - [Diary/채식주의] - [채식주의] 아몬드우유_아몬드브리즈

[채식주의] 아몬드우유_아몬드브리즈

2021.06.04 - [Diary/채식주의] - [건강정보] 얼굴 붓게 하는 음식 10가지 및 얼굴 살 빼기

[건강정보] 얼굴 붓게 하는 음식 10가지 및 얼굴 살 빼기

2021.04.29 - [국내도서/채식] - [독서리뷰] 채식주의"조금씩,천천히, 자연식물식"_염증 및 비만퇴출

[독서리뷰] 채식주의"조금씩,천천히, 자연식물식"_염증 및 비만퇴출